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  • 月刊「学校給食」9月号を発売しました! (2018/08/09)
    2017年に全国で発生した食中毒のうち、患者数500人以上の大規模な事例はノロウイルスによるものでした。ノロウイルスが流行する時季を前に衛生管理をあらためて見直すため、洗浄・除菌等の重要性について考えます。さらに衛生管理と調理技術の向上に取り組んだ実践例をご紹介します。
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