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  • 月刊「学校給食」11月号を発売しました! (2018/10/10)
    2018年8月1日から施行された「学校給食実施基準の一部改正」(文部科学省)により、ナトリウム(食塩相当量)が引き下げられました。食塩の過剰摂取は生活習慣病の発症に関連しうるとし、学校給食を活用することで家庭においても減塩できるように指導する必要があるとされています。特集では、子どものころから減塩する必要性についてと、減塩を意識した給食作りの取り組みをご紹介します。
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